Daqu likér, tradiční čínský likér, si získal široké uznání pro svůj jedinečný proces vaření a vynikající kvalitu. Jeho vlastnosti se odrážejí především ve čtyřech aspektech: výběr z více zrn, dědictví jedinečných technik vaření piva, dlouhodobé-zrání a bohaté aroma a chuť.
Za prvé, likér Daqu je pečlivě uvařen s použitím různých zrn, jako je čirok, pšenice, kukuřice a hrách. Čirok jako hlavní složka dodává likéru Daqu jeho jedinečné aroma a bohatou chuť a zároveň zvyšuje jeho nutriční hodnotu. Za druhé, proces vaření likéru Daqu má dlouhou historii. Unikátní „tří{3}}metoda fermentace“-startér fermentace, startér kalů a startér destilace-efektivně fermentuje škrob a cukr v surovinách a vytváří jedinečné aroma a chuť.
Kromě toho likér Daqu vyžaduje zrání několik let, dokonce i více než deset let, což umožňuje, aby se různé složky v likéru dokonaleji promíchaly, což má za následek jemnější chuť. Dlouhodobé-zrání zároveň umožňuje usazování nečistot, což vede k čistší chuti. A konečně, likér Daqu je známý pro svou bohatou vůni a chuť díky pečlivě vybrané odrůdě zrn a jedinečnému procesu vaření.
